食品安全的規章制度 　　食品安全的規章制度 　　在學習、工作、生活中，制度對人們來說越來越重要，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是小編收集整理的食品安全的規章制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。 　　食品安全的規章制度1 　　 一、食品安全自查制度 　　1、在儲存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式的內容防止因過失，將不同品種的食品相混淆、杜絕二次污染。便于及時清理過期食品、防止將過期食品上市銷售。 　　2、采購食品時，向制售者索取并核對生產者的食品生產許可證和食品檢驗合格證明等材料，留從復印件備查。查驗食品標簽內容是否清晰、完整、制售者必須如實提供。定期對購進的食品進行檢驗或送驗。 　　3、配備相應設備和工具，對購進的食品進行檢驗。 　　4、不經銷未取得衛生許可證的生產者生產的食品。 　　5、對購進的食品，應按照采購食品的保存條件的要求進行儲存，防止二次污染。 　　 二、從業人員健康管理制度 　　1、食品經營人員取得健康證明后才能上崗。每年進行健康檢查，健康證明過期的，立即停止食品經營活動，待重新進行健康體檢后，再繼續上崗。杜絕先上崗后檢查身體的事情發生。 　　2、定期檢查個人衛生情況，使其符合《食品衛生法》和《食品生產經營從業人員衛生管理制度》相應的衛生要求。 　　3、在崗員工工作時，不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛生的活動、不準穿工作服上廁所，或遠離工作場所。 　　4、建立從業人員衛生檔案，發現“五病”人員立即調離崗位，病對從業人員健康狀況進行日常登記。 　　5、注意個人衛生。衣著應外觀整潔、做到指甲常剪、頭發常理、經常洗澡，保持個人衛生。 　　6、員工的私人物品：包括：衣物、藥品、化妝品、飾品及其他物品，不得存放在經營區內，不得在崗期間處理個人衛生。 　　 三、進貨查驗記錄制度 　　1、建立飾品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。 　　2、屬包裝食品的，要對包裝食品標識進行查驗核對，查驗的內容包括： 　　（1）中文標明的商品名稱，生產廠名和廠址； 　?。?）商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝商品的凈含量、及其標準方式； 　?。?）根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量； 　?。?）限期使用商品的生產日期，安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期； 　?。?）對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的商品的警示標志或中文警示語。 　　3、食品進貨查驗記錄真實，保質期不少于兩年。 　　4、進貨時查驗包括供貨者的許可證和食品合格的證明文件。 　　5、食品進入店面執行進貨查驗制度，在進貨時查驗供貨單位的資質情況，查看供貨單位營業執照、食品流通許可證、生產許可證等，查看質量合格證明，檢驗檢疫報告是否齊全。 　　6、檢查供貨方出具的“一單通”，看“一單通”內容與實際進貨食品是否一致，病按要求規范建檔保存。 　　7、檢查