食堂規章制度及員工守則 　　在制定制度之前，需要對組織或團體進行全面的調查和分析，了解其當前的狀況和需求。怎么寫出優秀的食堂規章制度及員工守則？這里給大家分享食堂規章制度及員工守則，方便大家學習。 　　食堂規章制度及員工守則篇1 　　1、努力辦好職工食堂和病員食堂，做到民主管理，改善服務態度，提高烹調質量，降低成本。 　　2、輪派值班人員，對夜班及因公推遲下班的職工，要保證吃上熱飯、熱菜。 　　3、伙食管理及食堂工作人員，對各種票證及實物，要嚴格手續，妥善保管，定期清理，按月公布帳目、接受群眾監督和有關部門的審核。 　　4、食堂工作員必須堅決執行衛生“五四制”，保持食品衛生及生、熟刀板分開制度，做到對職工、病員健康負責。 　　5、伙食收支單據，以原始憑證為準、購買的各種蔬菜食物，均由保管員驗收蓋章，按月清資清庫，嚴格執行入庫手續，對腐爛變質的食品嚴禁入庫，且及時處理。 　　6、食堂工作人員要注意人人衛生，做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發），每年進行一次健康檢查，發現傳染病立即隔離，待身體康復，確無傳染后，再恢復食堂工作。未經健康檢查證明及防疫部門未發健康許可證者，不得從事食堂工作。 　　7、保持食堂衛生、鍋面、地面及時打掃沖洗、消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它害蟲及孳生條件，經常檢查維修防蠅、防塵、防鼠、餐具消毒等設備。 　　8、病員食堂應在營養室的指導下，精心配制病人膳食，配膳人員應每日到病房預定好病人所需飲食，食堂做好后送到病人床前，并及時征求意見，不斷改進食堂工作。 　　9、提高警惕，搞好安全保衛、無關人員不得進入廚房，嚴防貪污盜竊和破壞事故的發生。 　　10、定期召開伙食委員會，廣泛聽取意見，不斷提高生活服務質量。 　　食堂規章制度及員工守則篇2 　　為更好地保障單位工作人員就餐，節約開支，提高工作效率，中心成立管理小組，并制定本辦法。 　　第一條食堂管理小組和炊事員職責 　　(一)食堂管理小組職責： 　　1、周一到周五每天至少派一人和炊事員負責采購物品的鑒定、驗收和監督管理。 　　2、負責建立食堂物品臺帳，對物品使用全過程進行動態監督管理。 　　3、負責炊事員的日常工作安排和事務管理。 　　4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務時，負責組織單位幫廚人員。 　　5、與炊事員共同擬定每周食譜。 　　6、管理小組每月20號左右開會分析上一月度食堂運作情況，制定下一月度，并將上一月度的收支情況匯總報給辦公室。 　　(二)炊事員職責： 　　1、負責日常飲食的采購和加工，與管理員共同擬定每周食譜。 　　2、牢固樹立全心全意為職工服務的思想，學習研究營養學，不斷改進炊事技術，不斷提高服務質量，搞好職工用餐服務。 　　3、做好廚房廚具的維護保養工作，保證正常使用。 　　4、搞好個人衛生、食堂衛生，保持環境整潔。 　　5、下班前要對食堂的水、電、氣、門窗等進行安全檢查，嚴防安全事故發生。 　　第二條食堂物品及財務管理制度 　　(一)所有物品均應登記造冊并由專人管理。 　　(二)管理和使用人員對所管理和使用物品要熟知其技術性