免費餐飲規章制度模板范文
制度指的是規定或操作方式,這些規定或操作方式調節著個人在社會中的行為模式,形成了特定的社會結構。寫免費餐飲規章制度模板范文要注意什么?這里給大家提供免費餐飲規章制度模板范文下載,供大家參考。
免費餐飲規章制度模板范文篇1
一、場所環境衛生檢查制度
第一條制定定期或不定期衛生檢查計劃,將全面檢查與抽查、問查相結合,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
第二條衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實,每天在營業后檢查一次衛生,檢查各崗是否有違反制度的情況,發現問題,及時指導改進,并做好衛生檢查記錄備查。
第三條各崗負責人應跟隨檢查、指導,嚴格從業人員衛生操作程序,逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。
第四條單位衛生管理人員每周1—2次全面現場檢查,對發現的問題及時反饋,并提出限期改進意見,做好檢查記錄。
第五條檢查中發現的同一類問題經兩次提出仍未改進的,嚴格按有關規定處理。餐飲業衛生管理檔案制度:
①有專人負責、專人保管。
②檔案應每年進行一次整理。
?、蹤n案內容:衛生申請基礎資料、衛生機構、各項制度、各種記錄、個人健康、衛生知識培訓、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。
二、食品、食品添加劑、食品相關產品采購查驗管理
第一條購進的任何食品、食品添加劑、食品相關產品一律應當進行實地查驗。
第二條在購進食品時,應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件,并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定,以及證明食品來源的票證,并保存原件或者復印件。
第三條經營包裝食品的,要對食品包裝標識進行查驗核對,主要查驗內容包括:
1、查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配
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