幼兒園食堂規章制度
關于幼兒園食堂規章制度
在不斷進步的時代,各種制度頻頻出現,制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱。那么擬定制度真的很難嗎?下面是小編精心整理的關于幼兒園食堂規章制度,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
關于幼兒園食堂規章制度1
為進一步增強食堂工作人員的事業心、責任感,做到職責明確,責任落實,遵章守紀,規范運作,不斷提高素質和服務水平,確保食堂工作優質、高效、安全,確保餐飲供應衛生、可口,確保師生員工、家長滿意,為教學順利進行奠定一個堅實的基礎根據上級要求及本園實際,特制訂以下職責、制度、紀律、等,希食堂工作人員認真執行、嚴格遵守。
一、食堂人員崗位職責
1、加強學習,努力提高自己的思想素質和業務素質,不斷提高烹調技術,勤奮工作,努力適應后勤社會化的需要。
2、必須牢固樹立“雙服務”的觀念,想方設法增加花色品種,提高飲食質量,提高服務檔次,切實搞好師生伙食。
3、必須牢固樹立“安全第一”的觀念,嚴格遵守操作規程,以《食品衛生法》的要求作為行動指南,嚴格把好進菜、切洗、燒菜、售菜及清洗、消毒等各種關口,確保學生飲食安全。
4、遵紀守法,遵守學校的一切規章制度,服從管理,服從安排,嚴格考勤制度,執行勞動紀律,遵守作息時間,不遲到,不早退,不無故請假或曠工,上班不做私事。
5、各崗位人員之間要發揚協作精神,團結互助,顧全大局,一切從食堂的總體工作出發處理好各種關系。
6、高度重視食堂衛生,嚴格執行學校衛生制度,搞好各自的包干區衛生,保持食堂整潔干凈,確保環境衛生達標。保持個人衛生,樹立良好形象。
7、增強主人翁意識,經常向分管伙食的領導、本組組長提出建議,進一步提高飲食服務質量。
8、牢固樹立“幼兒至上,教師至上”的觀念。文明操作,熱情待人,服務優質。
二、食堂保管工作職責
1、嚴格規范。食堂所采購的主要食品必須有購物請示單保管方可驗收進貨。
2、保管在驗收小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等食品時,須向供貨方索取食品生產許可證、產品出廠檢驗報告,同時查看包裝上有無質量安全標志“QS”。
3、在驗收肉類食品時,必須檢查是否經過獸醫檢驗或符合質量檢查標準。在驗收蔬菜類時,必須檢查是否新鮮或符合學校規定的采購要求。
4、食品貯存應當分類、分架、融墻、離地存放,定期檢查,及時處理變質或超過保質期的食品。
5、做好防盜、防鼠、防蟲、防潮工作。
6、食品貯存場所,禁止存放有毒、有害物品。
7、其他人員非因工作需要,不得進入保管室。
三、食堂餐具消毒崗位責任制
1、當餐次收回餐具,當餐次清洗消毒。
2、餐具清洗消毒應按物理或化學消毒各自的順序操作。
3、水不開、蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒。
4、消毒后的餐具放于保潔櫥內,防止再污染。
5、洗消完畢將洗碗消毒池及其他清洗消毒設備沖洗干凈。
四、食堂粗加工崗位責任制
1、清洗加工食品先檢查質量,腐敗變質,有毒有害食品不加工。
2、肉
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