餐廳規章制度與員工守則免費 　　在制定制度時，需要確保制度的可執行性，確保其能夠得到有效執行并達到預期的效果。怎樣才能寫好餐廳規章制度與員工守則免費？這里給大家提供餐廳規章制度與員工守則免費，方便大家學習。 　　餐廳規章制度與員工守則免費篇1 　　1、準備工作 　?、?、按規定著裝；檢查自己儀容儀表是否符合規范；做好崗位清潔工作； 　?、?、認真、仔細查看上一班交接內容；處理未完成的事項； 　?、?、將昨日午市和晚市結賬單、收銀報表交財務部； 　?、?、檢查收銀臺各種設備是否正常，有無異常情況及時上報：電腦、打印機、點鈔機、POS機 　　⑤、備用金的工作交接：一樓備用金1000元，茶樓備用金1000元，備足發票、結賬單以及其他物品。 　　2、營業操作流程 　　1.接單、錄單工作： 　　a.接單員在收單服務員開出的點菜單或酒水單后，仔細查看上面填寫內容，如有不清楚或不正確時，客氣請服務員更改。 　　b.所有單據正確之后，進行電腦對單，看是否有誤遺漏； 　　c.收銀員收到服務員買單通知后，確認臺號、所點的菜品、酒水飲料之后，打印結賬單； 　　d.打完結賬單后，將結賬單副聯交服務人員進行買單； 　　e.收到結賬單后，對消費桌進行相應結賬處理，收款后馬上消臺； 　　2.客人聯臺處理： 　　a.收到由樓面部確認后的聯臺信息，讓通知人員在收銀點菜單上寫明聯臺號并簽名； 　　b.在卡頭登記日期，班次及聯臺桌號，熟記連臺桌號； 　　c.收到連臺信息的樓層通知其他樓層； 　　d.其他樓層收到信息后以相同方式記錄在卡頭上； 　　e.將連臺信息置于醒目位置； 　　f.收到買單信息后，由服務員將結賬單交接傳遞到買單樓層，收銀員電話確認結賬有無傳到買單樓層，若買單客人拒買連臺單，找樓面主管級以上管理人員協調處理； 　　g.買單后款項及結賬單，由收銀員保存存根； 　　3.結賬工作： 　　a.現金結賬； 　　接到服務員或客人現金后，快速清點現鈔、驗鈔，準確找補零錢，若有質疑，與樓面主管聯系，客氣地請客人調換；結賬后由值臺服務員在結賬單上簽字確認實收金額及付發票金額，蓋“現金”章 　　B.信用卡結賬與POS機的操作； 　　C.客戶簽單：（折扣優惠以協議為準） 　　服務員報簽單客戶信息； 　　按簽單客戶協議打折；打印結賬單，請客人簽名；核對簽字模式； 　　結賬單上蓋“簽單”章，留存； 　　注：收銀員必須熟記簽單客戶資料（單位、折扣、簽單人以及簽單模式）； 　　d.臨時掛賬（需經理級以上人員擔保簽字） 　　e.消費卷結賬 　　確認使用期限；確認使用限制；按照公司規定取消消費券； 　　f.公司宴請： 　　請經理級以上人員在結賬單上簽字確認 　　4.發票支付： 　　a.嚴格按照稅務部門的規定正確使用發票； 　　b.所有客人結賬后才能夠出具發票， 　　3、填寫、遞交收銀報表1、報表填寫： 　　a.收銀日報表明細統計：報表一式二份，填寫臺號、單據號、人數、廚房、吧臺、服務費、贈送水果、菜品贈送、折扣優惠、以何種方式結賬，支付發票情況等； 　　b.內部繳款單：按丹田的實際營業收入填寫表格； 　　c.晚班收市后，打印一份發-票銷售日報