食堂衛生規章制度 　　制度為社會運作提供了一個框架和規范，保障了社會的穩定和公正。小編給大家分享食堂衛生規章制度參考，方便大家參考食堂衛生規章制度怎么寫。 　　食堂衛生規章制度篇1 　　一、食堂必須有市(縣)衛生防疫站頒發的"；衛生許可證"；。 　　二、工作人員必須身體健康，憑培訓證、健康證上崗，每年進行健康檢查一次，發現患傳染病或乙肝病毒攜帶者要調離，上班時要穿戴工作帽和工作服。 　　三、有防塵、防蠅、防鼠設備，倉庫食物不能直接放在地上，要有架或臺隔開，室內要堅持通風干燥。 　　四、地面、墻壁、配餐臺必須按《食品衛生管理辦法》的要求安裝，即水磨石地面、白磁磚貼墻，每一天沖洗地面，餐室、餐桌和灶具無污跡，通風良好。 　　五、科學安排每一天的菜譜，做到膳食平衡保證營養，確保飯菜質量和衛生。過期或無出廠日期的食物不得進入食堂，市場購回的青菜要有充足的自來水浸泡和沖洗，嚴格執行衛生管理制度，防止發生食物中毒。 　　六、切生、熟菜的砧板要分開，廚房、庫房生熟食品和原料要分類存放。碗、筷、盆、碟用完后要進行消毒。 　　七、若發生食物中毒，管理員或炊事人員要立刻向教育主管部門和市(縣)食品衛生監督所報告，控制可疑食品，保護現場，并協助查明中毒原因。確保受害者得到正確診斷和及時治療。 　　八、貫徹執行《食品衛生法》，主動理解當地衛生防疫部門的醫務監督。 　　九、總務處和衛生室要定期到食堂進行檢查和營養指導。 　　食堂衛生規章制度篇2 　　第一章總則 　　第一條為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，特制定本規定。 　　第二條本規定適用于食堂工作人員、在恒安就餐的職工。 　　第三條辦公室對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。 　　第二章食堂工作管理 　　第四條食堂工作人員負責為恒安規定就餐職工(七人)提供一日兩餐。原則上按每人每天13元計算。 　　第五條食堂采購要精打細算，勤儉節約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。 　　第六條公司來客需在職工食堂搭伙的，3人(含)以下當天向辦公室申請，3人以上必須提前一天申請。辦公室受理搭伙申請，并負責通知食堂工作人員。如公司員工親友需就餐按20元一餐計算。 　　第七條如來客，有關處室又沒有及時申請的，該處室負責人、工作人員應先安排客人就餐，自己請食堂人員另外解決。 　　第八條食堂內不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。 　　食堂衛生規章制度篇3 　　防止“病從口入”，搞好食堂衛生是關系全體員工身體健康的大事，必須引起廚房工作人員思想上的&；39；高度重視，必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環境衛生，為此，特制定食堂衛生管理制度。 　　一、廚房工作人員在上班時光，必須穿戴白色的工作服、工作帽。 　　二、采購人員采購各種食品時，注意把好食品的質量關，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質，以防食物中毒。 　　三、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養成分流失，餐具每一天必須進行高溫滅菌消毒。