企業員工食堂管理制度規定 　　制度的創建和維護可能需要政治、社會、歷史、文化和經濟等多種力量的共同作用。企業員工食堂管理制度規定要怎么寫？接下來給大家帶來企業員工食堂管理制度規定，方便大家學習。 　　企業員工食堂管理制度規定篇1 　　一、為規范食堂衛生管理，為員工創造一個干凈、舒適、安全的就餐環境，特制定本制度。 　　二、范圍 　　公司炊食人員在食堂的行為，均應符合本制度的要求。 　　三、內容 　　1、保持廚房地面、天花板、墻壁門窗的清潔美觀，所有孔洞縫隙應予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠等隱身躲藏或出入。 　　2、每天清掃工作臺及各類廚柜下內外側及廚房死角，保證廚房內無衛生死角。 　　3、每周定期沖洗排水道和清洗抽油煙機、灶臺邊沿等易污染地方。 　　4、食物應在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。刀和砧板工具及抹布等，必須保持整潔。 　　5、凡易腐敗之飲食物品，應予以冷藏，熟食與生食分開貯放，以防止食物氣味在冰柜內擴散及吸收冰柜氣味，定期清潔冰柜。 　　6、調味品應在適當容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。 　　7、廚房污物桶和廚余物不準在廚房內過夜，必須當夜倒除；同時污物桶周圍應經常保持干凈。 　　8、廚房清潔掃除工作，每日數次，清潔完畢，清掃工具應集中放置。殺菌劑和洗滌濟不得與殺蟲劑放在一起，殺蟲劑放在固定位置并專人管理。 　　9、食器餐具應在餐后及時清洗消毒，每周進行一次徹底擦拭，確保食器餐具上無污垢殘留。 　　10、保證就餐場地衛生干凈，每天及時清掃地面及餐桌椅，每周進行一次大掃除，確?？照{、門窗、墻壁及餐桌椅的整潔。 　　11、工作時避免用手接觸或沾染食物與食器，盡量用夾子、勺子等工具取用。 　　12、在廚房工作時，不得在食物或食器附近抽煙、咳嗽、吐痰、打