酒吧管理制度 　　酒吧管理制度（通用16篇） 　　在社會一步步向前發展的今天，人們運用到制度的場合不斷增多，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業的發展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編為大家整理的酒吧管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。 　　酒吧管理制度 1 　　1、工作時間內始終保持崗位有人，有服務，認真用心去完善每一項工作； 　　2、上崗前按規定著裝，做到儀表整潔，合乎員工員工守則要求； 　　3、積極配合樓面，在忙得過來的的情況下，熱情主動為樓面服務，及時了解和掌握餐廳的業務情況以及重大活動，配齊和備足所需各類果汁、茶水和果盤，保證供應不脫節； 　　4、及時提出申購計劃前廳經理簽字按照經濟批量法的原則，控制好水果及原材料的領進量和倉儲量，確保不過多積壓，保證原材料的質量和新鮮度； 　　5、領取原材料均需填單登記，確保數量、品種的準確，并做到經常盤點核對，保證帳物相符； 　　6、保持營業環境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網。酒吧室內保持通風，溫度適當，無潮濕霉味。 　　7、做好各種設備設施的經常檢查和清點工作，對財產的報廢、添置均應有記錄。 　　8、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉滅火裝置的位置及使用； 　　9、對其他部門反饋的意見處理及時，并有記錄； 　　10、吧臺人員應遵守公司的各項規章制度，不利用職務之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務之便偷拿公司物品； 　　11、所有出品必需按標準執行，尤其是制成品，不允許多放或少放，品嘗認可后方可出品； 　　12、非酒吧內部人員不允許進入吧臺內部； 　　13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，節約成本； 　　14、在工作時間內操作需輕快準，不允許有大聲音大動作； 　　15、認真與收銀核對好當日出品的數量并做好記錄； 　　16、一個星期對杯具和果汁扎壺進行漂洗、消毒，對機械設備、榨汁機等進行保養； 　　17、定期對吧臺的固定資產等進行盤點，如有損壞，需追究相應的責任。自然破損除外，并進行存檔，以備下月盤查； 　　18、統計酒吧的估清與急推，并及進反饋給樓面；向各搜集客人對酒吧出品意見，以提高出品質量，更好為客人提供服務； 　　19、定期對市場考察，對酒吧所有購買物品，如水果價格進貨，以降低成本，提高毛利率； 　　20、定期對吧臺所有衛生區域進行打掃，達到公司的衛生標準（一星期一次） 　　21、每天下班前對吧臺所有的區域進行檢查，看有沒有門未鎖，有沒有火災隱患等，休息時需要交接的東西需寫到交接本上； 　　22、聽從上級的工作指示，積極配合完成前廳的工作。 　　酒吧管理制度 2 　　酒吧自身是一座無生命的建筑設施，只有賦予其富有生命活力的服務群體和精神，酒吧才具有存在的價值和意義，消費者才能感到物有所值，樂于光顧。酒吧是個及為重要的部門，如果對它管理不當，就會直接影響到公司的利益。 　　第一、認真負責受理客人和公司員工的投訴，妥善處理客人和公司員工與酒吧之間發生的問題