酒店廚房管理規章制度 　　酒店廚房管理規章制度匯總[11篇] 　　在當下社會，制度使用的情況越來越多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？以下是小編為大家收集的酒店廚房管理規章制度，僅供參考，大家一起來看看吧。 酒店廚房管理規章制度1 　　1、上班時需穿戴工作服帽，在規定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。 　　2、上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。 　　3、工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。 　　4、工作服只能在工作區域或相關地點穿戴，不得進入作業區域之外的地點，禁止著工裝進入前廳。 　　5、必須按規定圍腰系帶操作，不得拖曳。 　　6、違反上述規定者，按發展中心處罰條例執行。 　　酒店廚房管理規章制度2 　　第一條。廚部員工應關心本酒店榮譽、具有主人翁意識、愛護公司財產，遵守公司各項管理條例，具有敬業精神和職業道德。 　　第二條。員工按照廚房部制定的.作息時間按時上下班，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗，值班時間視為上班時間，應嚴格按值班制度執行。 　　第三條。上班時間穿工衣、戴工帽、配帶工號牌，按正常操作程序進行操作，愛護廚房設備和工具，節約用水、電、油、氣，做到無長明燈，無長流水。 　　第四條。上班時間一律不允許做與本職工作無關的私事（如抽煙、吃零食、接、打電話及會客）。嚴禁在廚房內打架、嬉鬧、偷吃、偷拿，浪費原材料。不在廚房部非工作區域內逗留。 　　第五條。注意個人衛生、不允許留長發、長指甲，工衣整潔、勤換。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗，不許穿工作服在大廳內逗留。 　　第六條。嚴格執行國家規定衛生標準。對不合格材料嚴禁加工和銷售，對因工作疏忽造成的食物中毒者追究當事人責任。 　　第七條。廚房部員工應服從管理人員安排和調動，按時完成上級交待各項任務，不得無故拖延和終止工作。 　　第八條。公司規定的其它管理條例應嚴格遵守。 　　酒店廚房管理規章制度3 　　 一、倡親密風尚 　　所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。 　　 二、提倡團結風尚 　　所謂團結，即全體員工分工明確，又互相合作，是目標一致下的團結。這種團結是企業實現自已目標的根本保證，是企 業發展的動力，團結才能使員工同心同德，并肩工作。 　　 三、提倡互助風尚 　　所謂互助，即員工無論在工作中，還是生活中都彼此互相關心互相愛護和幫助。 　　 四、提倡友愛 　　即員工彼此友好相處，互相厚愛，友愛以“仁”為基礎，只有“仁”才能與別人友愛友善。員工都有要求做到嚴于律已，寬于待人。 　　 五、提倡勤儉風尚 　　所謂勤儉，就是勤勞儉樸。勤儉是企業的寶貴財富，而厲行節約，反對浪費，同樣是企業興業之道。 　　 六、提倡尊重風尚 　　所謂尊重，即是企業內部盡管有職務，工種之分，但企業的每個成員都要能彼此尊重，不輕視他人，多看別人的優點，多向別人學習，能尊重別人的人格、