酒吧員工的規章制度 　　酒吧員工的規章制度 　　在學習、工作、生活中，很多場合都離不了制度，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編整理的酒吧員工的規章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。 　　酒吧員工的規章制度1 　　 一、準時上班（19：30—2：30） 　　1、以換好制服為準，19：25站隊（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。 　　2、站隊前檢查自己的儀容儀表，精神面貌。 　?。?）佩戴好工牌、工號、領結。 　?。?）衣服要整潔，皮鞋要光亮，男發不過耳，女生頭發要扎緊。 　?。?）站隊時不得東張西望，交頭接耳，應雙手背后，目視前方，昂首挺胸，等待經理主管召開班前例會。 　　 二、班前例會 　　1、點名：所有遲到、早退、例假、病假、事假、補假、曠工均以當日考勤為準，按公司規定處理。 　　2、認真聽取主管當日的工作安排。 　?。?）清楚自己當天的工作崗位和工作范圍。 　?。?）主管會指出員工在工作中的不足，大家應認真聽取，加以改進。 　?。?）認真聽取主管、經理提出的每一項新的工作要求并嚴格執行。 　　3、班前例會是經理主管跟員工溝通的重要時間，大家必須嚴肅認真，有任何建議及問題會上應及時提出。 　　 三、營業前準備工作 　　1、認真做好營業前的一切準備工作是保證正常營業運作的重要部分。 　　2、酒吧擺設： 　?。?）工具擺設：工具擺設要合理，根據自己操作臺的實際情況而定，要順手可拿，方便取用。 　?。?）杯具擺設：各類不同杯具要分類擺放整齊、美觀、實用，杯底最好墊上毛巾。 　?。?）支頭酒擺設：將所有酒類分類擺放在陳列柜，陳列架等顯眼的位置，墊上杯墊，防止滑落。擺放要美觀，有條理。 　　4、開吧： 　　（1）酒水盤點：例會后拿鎖匙開鎖，首先盤點酒水，盤查酒水數目是否與昨日留底相同，核對領料單與貨物是否相符，有出入馬上匯報。 　　（2）設備檢查：一進吧臺首先檢查所有設備是否工作正常（如冰機、雪柜、風柜、水柜），照明是否正常，杯具用具是否到位，不夠馬上去找。 　?。?）原料準備：補充酒水飲料，切制配料和飾物（如橙角、檸檬片、車厘子等）檢查菠蘿汁、橙汁、糖漿、紅糖水諸如此類的配料是否夠用。不夠馬上開單領料。 　?。?）吧臺衛生：吧臺應擦亮，陳列柜、酒柜、操作臺應擦洗干凈，杯具、酒類應用杯布擦干凈，地面應拖洗、擦干，保證吧臺無積水，檢查有無不良氣味。一切參照衛生操作標準。 　?。?）工具的準備：準備好刀、氈板、調酒器、吧匙、扎壺、分酒器等，（開酒器、火機、筆）隨身帶，不要到需要使用時才發現沒有，影響服務質量和出品的速度。 　　 四、營業中 　　1、各項準備工作做好后，面帶微笑，雙手背后，昂首挺胸，以飽滿的精神狀態迎接第一位客人或第一張單的到來。 　　2、迅速、精致、美味的出品，認真遵照工作程序及規范工作。 　　3、工作中動作瀟灑，儀態優美，姿勢干凈利落。 　　4、看清每一張單，絕對憑單出品，有任何疑難問題及時匯報主管予以解決，絕不能與客