食品安全的規章制度 　　食品安全的規章制度合集（15篇） 　　在現在的社會生活中，制度的使用頻率逐漸增多，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業的發展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。到底應如何擬定制度呢？以下是小編為大家整理的食品安全的規章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。 食品安全的規章制度1 　　第一條 為了構筑入市商品質量平安防線，保護消費者的合法權益，及時公正處理消費者投訴，特制定投訴處理制度。 　　第二條 本店特設立投訴處，在市消費者協會指導下開展工作。具體工作由本店質檢員負責承當。 　　第三條 質檢員負責消費者投訴接待、記錄、調查、處理、反應等投訴事宜。 　　第四條 要認真作好投訴記錄，并開展調查工作，及時向店主匯報情況，主動處理投訴事件。 　　第五條 對于消費者投訴應登記投訴者的姓名、性別、年齡、職業、單位名稱、聯系方式、投訴事件等一切與投訴事件有關的資料。 　　第六條 對于投訴事件，質檢員能自行處理的'，要及時處理并予以答復，不能處理的，要及時向店主請示，在做出處理意見后再作處理。 　　第七條 對投訴者的書面答復應載明以下事項： 　　1、被投訴事由； 　　2、調查核實過程； 　　3、根本領由及證據； 　　4、責任及處理意見。 　　第八條 消費者投訴處理情況要定期向工商部門報告。 　　第九條 消費者直接投訴到市消費者協會的，質檢員應積極配合市消協妥善處理，不留后患。 　　食品安全的規章制度2 　　 一、食品原料采購索證制度 　　1、采購員要求認真學習有關法律規定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。 　　2、采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備）要按照國家有關規定向供方索取產品的檢驗合格證和化驗單，同時按照相關衛生標準進行核查。 　　3、所取的檢驗合格證明由采購員妥善保存，以備查驗。 　　4、腐敗變質、摻雜假貨、發霉生蟲、又還有毒、質量不新鮮的食品及原料以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標識不清、超過保質期限的食品不得采購。 　　5、無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品不得采購。 　　6、采購乳制品、肉制品、水產制品、食用油、調味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛生行政部門規定應當索證的其它食品等，均應嚴格索證。生肉、禽類應當索取獸醫部門的檢疫合格證，進口食品及其原材料應索取口岸衛生監督部門出具的檢疫合格證書 　　7、驗收員在驗收食品時，要檢查驗收所購食品油污檢驗合格證明，并做好記錄。 　　 二、餐飲業庫房管理制度 　　1、食品及其原料不能和非食品及有害污漬共同存放。 　　2、各類食品及其原料應分類、分開擺放整齊。 　　3、各類食品及其原料要做到離地10厘米，離墻15厘米存放于貨柜或貨架上。 　　4、散裝食品應盛裝于容器內，加蓋密封并張貼標識。 　　5、庫房內應經常通風、防潮、防腐、持續室內干燥整潔。 　　6、庫房門、窗防鼠設施經常檢查，保證功能完好。 　　7、設人負責庫房管理，并建立健全采購、驗收、發放登記管理制度。 　　8、庫房內