餐飲店規章制度范本免費 　　制度是社會、政治和經濟機制的基礎，對于解決現代社會中復雜的問題具有至關重要的作用。下面給大家整理一些餐飲店規章制度范本免費，方便大家學習怎么寫餐飲店規章制度范本免費。 　　餐飲店規章制度范本免費篇1 　　一.服務員的崗位職責與獎罰制度 　　1、上班必須嚴格遵守工作時間，不遲到、不早退、不曠工，不準擅自離崗；服從工作安排，按時按規范標準完成任務，不無故拖延、拒絕或終止工作。 　　2、女員工：上班不準濃妝艷抹，長發要盤起，短發不過肩，留海不超過眼睛，不準梳過于夸張的發型；不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水；上班時間不準戴手鐲、耳環、項鏈等飾物。 　　3、男員工：頭發不準染發，不留胡須，不留長指甲，勤修面。 　　4、衣服要整潔，無油漬、無皺痕。 　　5、大堂服務員在為客人服務過程中要掌握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯；然后到客人面前點餐，有良好的酒水推銷意識。 　　6、大堂服務員要面向就餐客人；不要背對客人、倚窗往外望或聊天等，要時刻注意客人就餐狀態，隨時隨地為客人提供服務；如有客人抽煙，及時為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，及時為客人 　　送上茶壺、茶杯等。 　　7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可及時送上一個例湯，并可向他(她)推介本店特色。 　　8、當上菜速度較慢、客人等了較長時間才上菜時，服務員在報完菜名后要對客人說“先生(小姐)或靚仔(靚女)，對不起，讓您久等了，您的飯菜，請慢用。” 　　9、對突發事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報。避免人員的轉換，時間的拖延，而使投訴的性質和發展惡劣化。 　　10、所有員工要做到分工不分家：該幫忙時要幫忙，該出手時要出手，協同作戰，互相幫助。 　　11、不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應適當遮掩。 　　12、檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。 　　13、凡違反以上規定一次視情節輕重扣款5元，一月內無出現差錯者獎勵50元。 　　二.衛生工作制度 　　A、個人衛生 　　1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。 　　2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。 　　3、大、小便后手要洗凈、擦干。 　　B、區域衛生 　　1、地面無雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。 　　2、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須清潔。 　　3、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無污漬。 　　4、不準亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。 　　5、門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。 　　6、衛生間要保持干凈、整潔、無異味，衛生工具擺放整齊。 　　7、每天員工輪流值班，保持衛生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。 　　8、違反以上規定者，視情節輕重罰5&mdash；&mdash；10元/次。 　　三.勞