保證食品安全規章制度 　　保證食品安全規章制度 　　在現實社會中，制度起到的作用越來越大，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編幫大家整理的保證食品安全規章制度，歡迎閱讀與收藏。 保證食品安全規章制度1 　　1、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監督檢查。 　　2、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的'執行情況。 　　3、每日組織一次衛生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。 　　4、每次檢查，都必須有記錄。 　　5、發現問題，應有人跟蹤改正。 　　6、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。 　　7、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。 　　8、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。 　　保證食品安全規章制度2 　　本單位按照《中華人民共和國食品安全法》規定，履行食品安全第一責任人義務，嚴把商品質量關，建立和執行以下與經營食品相適應的經營管理制度，確保食品經營安全。 　　 一、進貨查驗記錄制度。 　　本單位采購食品，應當認真履行進貨查驗義務，查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件，建立索證檔案，不從無合格經營資質的供貨者處進貨，不接受來歷不明的上門送貨行為，不經銷三無（無廠名、廠址、生產日期）的食品和過期變質等違法食品，保證所售食品質量安全。本單位采購食品，應當向供貨者索取“一票通”進貨憑證。從事食品批發業務時，應當向購貨者提供“一票通”銷貨憑證。要按工商部門要求，收集規范“一票通”憑證作為食品進（銷）貨臺帳，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供（購）貨者名稱及聯系方式、進（銷）貨日期等內容。妥善保管書式臺帳檔案，條件允許情況下，建立電子臺帳，臺帳保存期限不得少于2年。 　　 二、從業人員健康檢查管理制度。 　　1、從業人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進行一次健康體檢。從業人員患上有礙食品安全的疾病時，應立即離開原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。 　　2、從業人員必須保持良好的個人衛生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。 　　3、從業人員進入經營場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應當蓋住外衣，頭發不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛生的活動。 　　4、應建立從業人員健康檔案，檔案至少保存三年。 　　 三、從業人員學習培訓制度 　　1、本單位負責人、食品安全管理人員、食品安全專業技術人員和從業人員必須接受食品安全法律法規和食品衛生知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。 　　2、認真制定培訓計劃，在有關主管行政部門的指導下，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全、衛生知識、職業道德和法律、法規的培訓以及衛生操作技能培訓。 　　3、定期組織本單位食樸業人員學習《食品安全法》、《