酒店餐飲部的規章制度 　　制度的執行應該遵循公正和公平原則，確保每個人都能夠受到平等對待，不受歧視或不公正的待遇。這里分享一些酒店餐飲部的規章制度下載，供大家寫酒店餐飲部的規章制度參考。 　　酒店餐飲部的規章制度篇1 　　一、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。 　　二、按時參加各崗位例會（客房每周一至周五早八點）（前臺每周一和周四下午三點）例會不到者按曠工處理。 　　三、每人每周倒休一天，遇重要接待任務暫停排休，會后補休。年假按中心規定。 　　四、員工請病假須提前將醫院診斷證明和請假單上交，如有特殊情況不能提前請假的，應及時通知領班，由領班請示經理。 　　五、員工請事假，須提前三天至一周上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。 　　六、嚴格按照規定班次上班，如有急事換班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經同意擅自換班按曠工處理。 　　七、對騙取事病假的，一經查出，視情節給予曠工或除名處理。 　　酒店餐飲部的規章制度篇2 　?。?）掌握客情。我們這個部門是VIP會員區，客人一般都有留客戶檔案。我們要熟知客人的姓名、房號、生活習慣、禁忌、愛好、宗教信仰、外貌特點等情況，以便在接待服務中有針對性地提供優質服務。 　?。?）整理房間?？腿祟A定的房間，要在客人到達前一小時整理好，保持清潔、整齊、衛生、安全。設施要齊全完好，符合客房等級規格和定額標準，以保證客人需要。 　?。?）檢查房間設備、用品。房間整理完成后，領班要全面、逐步、逐項地檢查房間的設備和用品，包括：門窗是否安全、電器開關有無損壞，衛生間設備是否靈便，物品是否放在規定的位置，拉上窗簾、掀開被角、打開床頭燈。 　?。?）調節好客房空氣和溫度。客人到達前要根據氣候和不同地區的實際需要，調節好房間的空氣和溫度。 　?。?）樓層服務員要整理儀容、儀表、服裝、發式，等候客人的到來。 　　酒店餐飲部的規章制度篇3 　　1.嚴禁任何人亂拿、盜竊餐廳，廚房任何財物。一經查實立即開除。 　　2.嚴禁在廚房內亂吃、亂喝、一經發現第一次處以警告，第二次重罰。 　　3.晚班當班人員收餐下班后要關閉所有水、電、煤氣的閥門，不要出現漏水、浪費電源現象，煤氣關緊消除隱患，如有發現以上現象，當班人員重罰。 　　4.所有員工必須注重個人衛生，不留長發、長指甲、勤洗手、洗澡、提高個人衛生素質。 　　5.廚房內要保持清潔衛生，每位員工的工作崗位嚴禁出現衛生死角，邊工作邊整理衛生，創造良好的工作環境。 　　6.廚房內每人應穿戴整齊，圍裙、帽子必須佩帶，鞋子除工作以外要穿黑色皮鞋，平時注重個人衛生，工作中盡量避免弄臟制服。 　　7.同事間不準在工作中發生爭吵、斗毆現象，任何工作矛盾應反應給當班人，由當班人反應到廚師長解決爭端。任何人不得先動手打人，發生矛盾不得動用廚房刀器，違者當即開除。 　　8.每個星期六全廚房衛生大掃除，任何人不得以任何理由不打掃衛生，違者重罰。 　　9.廚房內不準吸煙、大聲喧鬧，出菜口人員必須穿戴整齊、干凈，形象