酒店服務規章制度 　　酒店服務規章制度 　　在充滿活力，日益開放的今天，制度使用的情況越來越多，制度是指一定的規格或法令禮俗。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編為大家收集的酒店服務規章制度，歡迎大家分享。 酒店服務規章制度1 　　1、及時了解當天的餐桌預定狀況及餐廳服務員服務桌號，并執行安排好餐桌。 　　2、給客人的暫時訂座下單。 　　3、擔任來餐廳用餐客人的帶位和迎送招待工作，以及微笑的服務。 　　4、儀容整齊，不擅離崗位，臉上化淡妝。 　　5、根據不同喜好的客人，合理安排他們喜愛的餐位地點。 　　6、回答客人提出的有關飲食、飯館設備方面以及相關的問題，搜集客人有關的意見以及建議，并及時向餐廳主管店長反映。 　　7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳欣賞和穿著不整的客人進餐廳就餐。 　　8、保證地段清潔，做好悉數準備。 　　9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人說明清楚。并熱心替客人聯絡或介紹到其他餐廳就餐或提供座椅板凳以及小吃，請客人等待一會兒。 　　管理員崗位職責： 　　1、依照餐廳門店標準，安頓餐廳和餐桌，做好開餐前的準備作業。 　　2、保證所用餐具、玻璃器皿等清潔、清潔、亮堂、無缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無破損、無污跡。 　　3、按服務程序迎候客人入座選擇合適的位置，幫助客人點菜，向客人介紹本店的特色以及推銷酒水。 　　4、儀容整齊，不私行離崗。 　　5、勤巡臺，按程序供給各種效力，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。 　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔工作。 　　7、了解餐牌和酒水牌的內容，如：食物的制作辦法等。 　　8、做好餐后收尾作業。 　　傳菜員崗位職責： 　　1、做好運營前潔凈餐具、用具的`清潔入柜作業，保證開餐時使用方便。 　　2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動協作廚師出菜前的作業。 　　3、了解菜式的特色、稱謂和服務辦法，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺傳遞服務員。 　　4、了解結帳辦法，妥善保管好訂單，以便復核。 　　5、幫助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾作業。 　　6、幫助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。 　　7、幫助前臺服務員，溝通前后臺的人員。 　　酒店服務規章制度2 　　考勤： 　　1、不遲到、不早退、不脫崗、串崗、不準隨意調班、經領導同意方可，未經同意者沒有滿勤獎，如有特殊情況可以請示領導。 　　2、遲到1次（十分鐘之內）罰款5元有滿勤，遲到三次無滿勤（十分鐘之內）遲到半個小時罰款10元，遲到1小時扣半天工資。 　　3、病假1天扣1天，出示病志、事假1天扣2天，沒有滿勤獎。 　　4、曠工1天扣3天工資，曠工3天酒店自動開除，行為保證金不退、無工資。 　　5、請假提前申請，如領導未同意按曠工處理。 　　儀容儀表： 　　1、上崗前必須著裝統一、穿工作服佩戴工牌，違者罰5元。 　　2、女員工淡妝上崗，長發盤起、短發不過領；男生不留胡須，違者罰款5元。 　　3、上班前不喝酒，不吃異味食物，上崗不準吃零食，違者罰款10元。 　　日常行為制度： 　　1、發現的餐具或物品如有