學校衛生制度規章制度大全 　　制度的制定不是一次性的工作，需要不斷地對其進行維護和更新，以確保制度始終符合組織的需求和發展。優秀的學校衛生制度規章制度大全是怎么寫的？小編給大家整理了學校衛生制度規章制度大全，希望對大家有所幫助。 　　學校衛生制度規章制度大全篇1 　　1、檢查食品質量，變質食品不下鍋，不蒸煮、不烘烤。 　　2、食品充分加熱，防止里生外熟。 　　3、對含有天然毒素的植物（扁豆、豆漿等），要高溫加熱。 　　4、隔頓、隔夜外購熟食品燒后供應。 　　5、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。 　　6、烘烤食品受熱均勻，蜜糖、麥芽糖使用前，必須消毒處理。 　　7、用于煎雞蛋的生雞蛋，必須經過清洗消毒。 　　8、抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩。 　　9、工作結束調料加蓋，工具、用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。 　　學校衛生制度規章制度大全篇2 　　1、原料檢查挑選使用、發霉、蟲蛀、變質原料來變。 　　2、操作前用肥皂水洗手，穿戴清潔的工作衣帽。 　　3、制作前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈。 　　4、餡芯用多少加工多少，剩余餡芯放入冰箱儲蓄。 　　5、鮮蛋經清潔消毒后方能使用。 　　6、添加劑按《食品添加劑使用衛生標準》規定使用。 　　7、工用具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用。 　　8、成品放入清潔的食品柜內，做到防蠅、防塵、防鼠。 　　9、工作結束后將刀、案板、盛器、食品容器、工具等洗刷干凈。 　　學校衛生制度規章制度大全篇3 　　1、認真檢查特加工的食品原料的質量，發現有腐敗變質或其他感官性狀異常的，不得加工和使用。 　　2、各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當對外殼進行清洗，必要進行消毒處理。 　　3、加工食品必須燃燒煮透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70°C。加工后的熟食制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。在烹飪后至食用前需要較長時間（超過兩小時）存放的食品時應當經常補充新油和濾除油渣。用于油炸食品的不油，不得再用作炒菜。烘烤食品應當避免明火直截與食品接觸。凡隔夜或隔餐的熱食制品，必須在充分加熱后食用。 　　4、不得制售冷葷涼菜。 　　5、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐以及其他工具，容器必須標志明顯，使用前應當嚴格消毒，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。 　　學校衛生制度規章制度大全篇4 　　1、遲到、早退按曠工一天處理。 　　2、工作衣帽不整潔、不按指定位置工作、每次罰5元。 　　3、不服從領導安排，有抵觸性者處罰20—50元。 　　4、廚房各崗位衛生分擔區不整潔，經指出仍不凈者，組長處罰5元，責任人處罰10元。 　　5、下班時，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質、變味、按價賠償并處罰20元。 　　6、偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處50元。 　　7、工作態度不端正，因自身情緒造成菜質不符合要求或耽誤師生用飯者處罰20元，造成師生嚴重投訴者，處罰50元。 　　8、廚師責任心不強，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了