食堂食品出入庫登記制度 　　食堂食品出入庫登記制度（通用15篇） 　　在當下社會，制度的使用頻率逐漸增多，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編為大家整理的食堂食品出入庫登記制度，僅供參考，大家一起來看看吧。 　　食堂食品出入庫登記制度 1 　　1.所有食品原料均必須有驗收人員驗收后，才可進入食堂。 　　2.驗收人必須對物品質量、數量、價格進行認真驗收，并做好記錄。 　　3.采購的食品原料必須新鮮衛生，如驗收發現腐爛變質不符合衛生要求或不合格的`，一律拒之門外。 　　4.蔬菜類食品原料，必須由專門驗收人員對其進行殘留農藥檢測，發現有殘留農藥超標的，即不合格蔬菜，不準食用。 　　5.包裝定型食品，驗收時要看清廠名廠址、生產日期和保質期，拒絕過期食品和假冒偽劣食品進入食堂。 　　6.在清洗加工操作過程中，也要嚴格把關，發現不合格食品，一律清除。 　　7.建立生豬類、豆制品類、蔬菜類的驗收登記臺帳制度，做好食品的留樣工作。 　　8.做好食品采購的索證工作，驗收時要仔細檢查，如畜禽肉類的檢驗檢疫合格證明單，食用油的質量評價指標等。 　　食堂食品出入庫登記制度 2 　　1、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣； 　　2、學校每餐、每樣食品必須按要求留足100g,分別盛放在己消毒的餐具中； 　　3、學校每餐食物由食品管理員試嘗，發現無異味，才可出售給學生。 　　4、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內,以免被污染； 　　5、留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好（或加蓋）,并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人； 　　6、食品留樣必須存入專用留樣冰箱內； 　　7、每餐必須作好留樣記錄:留樣時期、食品名稱,便于檢查； 　　8、留樣食品必須保留48小時,時間到滿后方可倒掉； 　　9、留樣冰箱為專用設備,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。 　　10、留樣食品必須作好記錄。 　　食堂食品出入庫登記制度 3 　　學校一切食品采購人員必須定點采購，每年初對定點單位進行資格審查和信譽度評價，并聯簽訂合同。并按照國家有關規定進行索證，以保證其質量。同時，要貨比三家，采購到的食品要質優價廉。特制定以下制度： 　　1、要嚴格禁止采購以下食品：無品名、產地、廠名、生產日期、保質期及中文標識的定型包裝食品。 　　2、嚴格禁止采購未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。 　　3、嚴格禁止采購超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。 　　4、嚴格禁止采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。 　　5、嚴格控制成品、半成品食品的采購，要定購新鮮無毒的原料。 　　6、嚴格禁止采購其他不符合食品衛生標準和要求的食品。 　　7、采購食品及其原料時，應向供貨者索取食品的檢驗合格證或者化驗單（即索證）。 　　8、索證時對索證食品的衛生檢驗合格證，化驗單必須查清產品名稱，生產企業名稱