食品安全規章制度 　　在日新月異的現代社會中，制度對人們來說越來越重要，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業的發展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。我們該怎么擬定制度呢?以下是小編收集整理的食品安全規章制度范文5篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。 　　食品安全規章制度（精選篇1） 　　1、遵守考勤制度，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態投入工作。 　　2、了解例會內容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水供應情況，急推、沽清與特色菜品等。 　　3、餐前檢查各區域的設施、照明系統，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設施是否運轉正常。 　　4、值早班人員按單中數量領用補充本區域低值易耗品，以備開餐使用。 　　5、餐前整理檢查本區域臺面、餐具等衛生，并按標準把餐具擺放整齊。 　　6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。 　　7、客到時，必須請客人出示導購卡，在餐中應將導購卡插在餐位的臺卡上，不可隨意亂放；餐中不得將臺卡拿下餐臺，必須放在相應的餐臺上。 　　8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服務臺，始終保持正確的站姿。 　　9、客到后根據情況，為客人套放椅套，并做相應示意與提醒。 　　10、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒。 　　11、餐中要求值臺人員為客進行熱情周到、靈活的服務，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協助的團隊意識。 　　A、無論餐中服務還是為客結賬，只要值臺人員離開本區域，必須與鄰臺人打招呼，并進行相應的工作交接(客情或菜品情況) 　　B、作為鄰臺前來協助其值臺的人員，在其回來后，一定要進行必要的交接，以免延誤時機或客情等 　　12、上菜前，要求先整理臺面擺撤菜盤，上菜必須報菜名。 　　13、能夠根據不同的情況，為客人提供分菜服務。 　　14、席間服務中，應先征詢客人意見，再為客人撤換菜盤、骨碟等餐具。 　　15、餐中保持臺面整潔，桌面雜物(紙巾、殼、骨、刺等)應及時用夾子、托盤清理。 　　16、對客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識。(抓住任何機會和永不放棄最后的推銷機會) 　　17、餐中值臺人員應勤巡臺，加強眼神服務意識，觀察客人需求，對客人的需求必須有應答聲。(隨時與客人進行必要的眼神溝通，通過客人細微的動作或表情以發現客人的需求，并立即上前主動詢問或進行及時的服務)。 　　18、值臺人員應保持良好的上菜劃單習慣，及時發現錯菜、漏菜以及所須催的菜品。 　　19、催菜應根據菜品情況和客人情況進行適時催菜，不可隨意下催菜單。 　　20、及時將放在服務臺上的菜品上桌，不可因上菜不及時，造成關于菜品溫度或上菜速度的投訴。(要員工分清工作與服務的主次關系) 　　21、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等需求，必須及時通知主管。 　　22、對突發事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報上級。(應將投訴控制在最小范圍，壓至最低程度，盡量于第一時間、地點、接手人來處理解決，避免人員的轉換，時間的拖延，而使投訴的性質和發展惡劣化)