食堂規章制度 　　食堂規章制度 　　隨著社會不斷地進步，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編整理的食堂規章制度，歡迎大家分享。 食堂規章制度1 　　為規范職工食堂安全行為，保障食品衛生安全，確保職工的身體健康特制訂本規定。本規定適用于管理處所有職工食堂餐飲安全的控制。 　　 一、處機關食堂由辦公室負責管理，各單位負責本單位食堂的管理。 　　1食堂員工 　　1.1食堂工作員工每年進行一次健康體檢，無健康合格證者，不得在食堂工作。 　　1.2上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤換衣，嚴禁佩戴手鏈、戒指等裝飾物品。 　　1.3要注意安全操作，嚴禁持菜刀等利器嬉戲打鬧，不得在廚房內吸煙。 　　1.4在廚房和餐廳內嚴禁穿拖鞋、短褲和赤膊。 　　1.5嚴禁在操作內隨地吐痰，亂扔廢棄物。 　　1.6生病時應及時就醫，不準帶病上崗。 　　2食品制作場所環境 　　2.1應設置標志，禁止非工作人員進入食堂制作區。 　　2.2應設置紗簾、沙門、紗窗、防鼠墻裙及門擋板，配置滅蠅燈。 　　2.3飯、菜、等食物應加蓋或是紗罩，以防蚊蠅叮咬食物和跌入菜中、 　　2.4食堂內嚴禁存放化肥、農藥、強酸、強堿等有害物品。 　　2.5食堂內應配備污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施設備，垃圾箱各泔腳桶要加蓋，并當天處理。 　　2.6操作臺、地面保持全天無積水、整潔，排油煙器要定期清潔，不得有明顯的積油流淌現象。 　　2.7廚房間配備一定數量的滅火器和滅火毯。 　　2.8堅持每餐餐后清掃，每周一次大掃，保證室內清潔。 　　2.9下班時，要關閉煤氣、水電，在確保無異常情況后鎖好門、關好窗。 　　3食堂餐飲用具 　　為切實做好公司食堂各項工作，保證公司食堂各項工作有章可循，維護公司食堂運作的正常秩序，保障廣大員工的切身利益，特制定食堂工作人員管理制度，以規范公司食堂各項工作。 　　 二、適用范圍 　　食堂工作人員 　　 三、內容 　　1、食堂工作人員應嚴格遵守公司一切規章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從上級安排，有事要請假，未經同意不得擅自離開工作崗位，保證按公司規定的.作息時間準時供應飯菜。 　　2、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。維護用餐秩序，講究文明用餐；對待用餐員工，須態度和藹，主動熱情，禮貌待人，一視同仁，提供優質的就餐服務。 　　3、樹立團體意識，增強團隊凝聚力，互助互愛，自覺提高自身素質。 　　4、熱愛本職工作，對待工作認真負責。努力提高烹調技術，調劑飯菜品種，每周制定一次食譜，講究營養口味，堅持健康標準，做到飯熱、菜香，保證員工吃飽吃好。 　　5、食堂工作人員應接受廣大員工的監督，樂于聽取接受他人意見。 　　6、對于臨時性來客就餐者，應熱情接待，并憑辦公室招待通知來提供招待用餐；對于生病員工根據通知及時提供病號餐。 　　7、食堂工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂工作；自覺落實每日晨檢制度，身體有病時應主動離開工作崗位，治愈后方可重新上崗。 　　8、食堂工作人員應