餐廳廚房承包合同書 　　餐廳廚房承包合同書 　　在當今社會，人們對合同愈發重視，我們用到合同的地方越來越多，簽訂合同也是避免爭端的最好方式之一。那么大家知道合同的格式嗎？下面是小編精心整理的餐廳廚房承包合同書，希望能夠幫助到大家。 　　甲方：_______________ 　　乙方：_______________ 　　經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成協議如下： 　　一、甲方權力與職責 　　1.甲方把蘇州隆豪大酒店有限公司廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為壹年，即從_______年______月______日起至_______年______月______日止，（其中試用期為3個月，即從_______年______月______日起至_______年______月______日止），期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協議。 　　2.甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。 　　3.甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。 　　4.乙方每月工資為人均人民幣3000元（含節假日加班工資和國家規定的相關保險費用），每月25日發放上月出勤工資，日后根據營業情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據經營情況定出合理的營業指標，再經營指標完成的情況下，乙方享受現有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當的進行工資下浮。 　　5.乙方每月休班，在不影響正常營業情況下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。 　　6.甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權根據員工守則給予處罰。 　　二、乙方權力與職責 　　1.乙方須保證至少13人到甲方廚房工作（其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人，蒸籠煲湯 1 人 ，乙方人員需技術過硬，保證出品質量， 乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。 　　2.乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到50%的毛利率，如達不到或超過規定的毛利率，每相差一個百分點將給予 500 元的獎勵或扣款。（特殊情況另行協商） 　　3.乙方應組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。 　　4.乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出 　　時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。 　　5.因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。 　　6.乙方應做好食品衛生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔；若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔；乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。 　　7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。 　　8.乙方人員受聘甲方后，一律不準在本鎮兼職。 　　9.乙方人員需遵守酒店