餐飲承包合同范本通用
合同規定了雙方在交易或合作關系中的權利和義務,有助于雙方了解自己的責任和權益。優秀的餐飲承包合同范本通用是什么樣的?下面給大家帶來餐飲承包合同范本通用,供大家參考。
餐飲承包合同范本通用篇1
聘用方:(以下簡稱甲方)
身份證號:
受聘方:(以下簡稱乙方)
身份證號:
甲方由于經營的需要,雙方經過相互信任、自愿、平等、協商,達成一致甲方愿意將座落于市(縣、區)路號酒店廚房工作承包給乙方工作、管理。
一、合作意向:
1、合作期:從乙方進場計算起即年月日至年月日。
2、用工方式:包廚由乙方派人,甲方監管的方式。
3、用工人數:暫定人,屆時根據甲方及經營的需要,相應的增減,在保證甲方正常運作和足夠技術力量的情況下,餐廳人事權利歸乙方代表。
4、工薪總工資為人民幣萬元。
5、食宿待遇:
包食宿,健康證。節假日的補貼和其他福利,在保證酒店正常運作的情況下,可自行安排人員休息、請假事宜,節假日除春節(初一、初二、初三)三天外,其他節假日均不做加班或雙薪處理。
二、合作事項
1、成本管理:
?、偃剂希撼杀?,水電:成本%菜金:成本%(暫定).
②菜金成本超出多少個點,按超出的百分比在承包總工資中扣除,每降低多少個點,按同樣的方式給予獎勵(試業壹個月除外)。
③計算依據:員工餐包含在成本范圍內?,F金卷、掛帳加入營業額核算成本。
2、人員管理:由于采用的是部分廚房承包制,原則上乙方負責除砂鍋,洗碗部分外其他廚房工作人員的安排。從管理角度考慮為保證技術力量,特別崗位(炒鍋、切配、打荷)必須經過店方式試菜認可,直到滿意為止。甲方如對主要崗位廚師的技術水平能力不滿意,有要求乙方更換的權利。甲方如對乙方人員的安排以及烹調技術水平有所異議,應及時向乙方提出,經雙方協商后,確實是乙方安排或操作不當的,乙方應及時改進和調整,達到甲方滿意。甲方視乙方工作的第一個月為試用期,試用期內乙方的留、走由甲方決定。在保證酒店正常運作的情況下,乙方可自行安排人員休息、請假事宜,節假日除春節(初一、初二、初三)三天外,其他節假日均不做加班或雙薪處理。特別崗位師傅未經甲方同意,不得隨意更換。
3、乙方保證在工作額定人數內,除去正常休息替班外,否則每少一人扣除相應的當日工資。
三、出品質量管理:
1、按標準食譜賠比加工。若出現菜品口味過重(咸、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜,由后廚負責買單并承擔30%相關責任。
2、每個環節加工均仔細把關,避免成品菜肴出現異物(頭發、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等,若由此造成的退菜,則由后廚負責買單并承擔30%相關責任(以上情況由店長和廚師長共同確認后生效)。
3、由于粗心對顧客特殊要求的采品未按標準加工,由此造成的退采的則由后廚負責買單并承擔30%責任。
4、菜肴制作加工要迅速,若由于制作主觀原因造成退菜,打折或其它,則由后廚負責買單并承擔30%相關責任。(此類情況視當時情況決定)。
四、安全生產管理:
1、要有良好的職業操守,乙方
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