餐飲消防應急預案 　　在學習、工作或是生活中，有時會突發一些不在預期的事故，為了避免事情更糟，往往需要預先編制好應急預案。編制應急預案需要注意哪些問題呢？下面是小編幫大家整理的餐飲消防應急預案，希望對大家有所幫助。 　　餐飲消防應急預案1 　　 　　一、火災危險性 　?。ㄒ唬┗馂暮奢d大 　　餐廳雖然大多采用鋼筋混凝土結構或鋼結構，但內部存在大量的可燃、易燃裝飾材料以及生活用品和辦公用具。一旦發生火災，這些材料燃燒猛烈，塑料制品在燃燒時還會產生有毒氣體，給疏散和撲救工作帶來很大困難。 　?。ǘ┗饎萋友杆?　　餐廳的火災蔓延迅猛的因素很多，其一，沒有良好的防火分隔和隔阻煙火措施。如低層公共部位由于功能和空間結構的需要，常常以輕質材料進行水平分隔，因而形成大面積著火空間。其二，包間的密閉性很強，起火后不易被及時發現。 　?。ㄈ┤藛T多，流動性大 　　餐廳人員多且較為集中，進出頻繁，流動性大，對建筑物內的環境、出口和消防設施等情況不熟悉，有時還存在語言障礙等情況，特別是夜間，容易造成人員重大傷亡。 　?。ㄋ模┯没鹩秒姸?　　餐廳吸煙人多，明火難以控制；廚房、鍋爐房等固定的用火部位，液體、氣體燃料泄漏或用火不慎，都會引起火災。檢修施工中使用明火和進行電焊、氣割等安全措施不落實，易于引起火災。 　　（五）撲救難度大 　　餐廳多為高層建筑，發生火災后存在火勢蔓延迅速、供水困難、疏散救人和控制火勢難等諸多因素，因而撲救難度大。 　　 　　二、防火措施 　?。ㄒ唬┎蛷d、廚房的防火措施 　　1、餐廳內禁止拉接臨時用電線路，所有線路和電氣設備均應由正式電工敷設安裝。 　　2、餐廳必須留足通道，并保持通道及進出口暢通無阻。 　　3、使用蠟燭照明時，必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。 　　4、餐廳內禁止使用液化石油氣，煤氣管道應從室外單獨引入不得穿過客房和其它公共活動區域。 　　5、定期檢查易燃氣體管道、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發現泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關。 　　6、廚房內的電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。 　　7、油炸食品時，鍋內的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災。 　　8、廚房工作結束后，應及時關閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。 　　9、廚房應按有關規范配備相應滅火器材，除配備abc類干粉滅火器外，還應配備石棉毯等簡易滅火器材。 　?。ǘ╇姎庠O備安裝維護的防火要求 　　1、所有電氣設備應按國家現行的《電力設計規范》進行設計，按《施工驗收規范》進行施工驗收。 　　2、變配電室設在客房區內或地下室時，應用防火墻進行分隔，在各機房內，應配足相應滅火器材。 　　3、增添大容量電氣設備時，應經過供電、消防等部門審核同意，禁止私自增設。 　　4、建筑內應盡量使用銅芯線，線路進入夾層悶頂時，應穿鋼管保護，并使用專用接線盒。 　　5、所有電器的金屬外殼，應有可靠的接地保護。所有接地裝置，每年要進行兩次以上的安全檢查，同時要對線路的絕緣