酒店管理與規章制度 　　酒店管理與規章制度 　　在社會一步步向前發展的今天，各種制度頻頻出現，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。擬定制度需要注意哪些問題呢？下面是小編精心整理的酒店管理與規章制度，希望能夠幫助到大家。 　　酒店管理與規章制度1 　　我們要求她們，首先樹立正確的事業觀、人生觀，要以平常心去對待工作，端正工作態度，嚴格遵守餐廳的各項管理制度。在服務工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對服務員產生信任感，對不同性格的顧客采取不同的方式進行溝通。為了保證提高服務質量，我們制定了如《服務員崗位責任制》、《餐廳服務管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全衛生承包制度》等，加強檢查評比，在酒店內部形成了比、學、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著裝打扮，待人接物，看坐入席，迎來送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。 　　員工守則 　　 一、工作態度： 　　1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。 　　2、員工對主管的安排有不同意見應先服從執行。 　　3、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。 　　4、對待顧客的詢問要熱情回答，不可以說：不。顧客投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時報告主管。 　　5、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。 　　6、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經主管同意，員工不得使用訂餐電話。 　　7、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在店內、廚房、等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。 　　8、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。遇到客人應禮貌問候，您好。 　　9、應謹記酒店內時常保持整潔、清潔發現任何地方有垃圾要及時清理。 　　 二、制服： 　　1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。 　　2、員工離職時須把工作服交回到主管，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。人民幣100元。 　　 三、儀表、儀容、儀態及個人衛生： 　　1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。 　　2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。 　　3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。 　　4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。 　　5、男員工應穿布鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統襪其端不得露于裙外。 　　6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。 　　7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。 　　8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。 　　9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。 　　10、與客人說話聲音以對方聽清為限。同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內大聲叫喊。 　　 四、拾遺： 　　1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。 　　2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。 　　3、拾遺不報將被視為從