食品安全突發事件應急預案 　　在平日的學習、工作和生活里，難免會有事故發生，為了降低事故后果，往往需要預先編制好應急預案。應急預案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編精心整理的食品安全突發事件應急預案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。 　　食品安全突發事件應急預案 篇1 　　 一、成立食品安全突發事件應急處理工作小組： 　　組長 　　副組長 　　組員 　　 二、小組成員職責： 　　組長 　　負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。 　　副組長 　　協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。 　　組員 　　負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯系。 　　組員 　　提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。 　　 三、應急處理程序 　　1、對中毒者采取緊急處理 　?、磐Ｖ故秤弥卸臼称罚?　?、撇杉∪伺判刮锖涂梢墒称返葮吮?，以備檢驗； 　?、墙M織好對中毒人員進行救治； 　?、燃皶r將病人送醫院進行治療； 　　⑸對中毒食物及有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。 　　2、對中毒食品控制處理 　?、疟Ｗo現場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。 　?、茷榭刂剖称分卸臼鹿蕯U散，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。 　　⑶經檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監督銷毀。 　　3、對相關用品采取相應的消毒處理。 　?、欧獯姹晃廴镜氖称酚镁呒肮ぞ撸⑦M行清洗消毒。 　?、茖ξ⑸锸澄镏卸荆獜氐浊逑?、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。 　?、菍瘜W性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。 　　4、食物中毒緊急報告制度 　　發生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容。 　　5、善后及責任追究 　　⑴善后工作由食品安全突發事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。 　　⑵責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，學校負責落實執行；屬學校管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。 　　⑶事件處理結束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關教育。 　　食品安全突發事件應急預案 篇2 　　食品衛生突發事件一般是指發生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品污染事故。為了增強炊管人員的食品衛生與法律意識，強化食品衛生監督管理，預防食物中毒和食品污染事故的發生，維護顧客身體健康，以及此類突發事件發生后，能有效地采了取緊急措施并迅速進行妥善處理，